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绿豆芽炒鸡蛋的做法 豆芽炒鸡蛋怎么做好吃

简介
我国栽培制作绿豆芽己有近千年的历史。绿豆芽有很高的药用价值,中医认为绿豆芽能清暑热、通经脉、解诸毒、美肌肤、利湿热,能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、降血脂和软化血管。绿豆芽一般人均可食用,尤其宜长期吸烟者食用。烹饪豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。

材料

绿豆芽300克,鸡蛋3个,青红椒少许,油、盐、鸡精适量。

做法

1、绿豆芽洗净焯水,断生后用凉水过凉沥干水分;鸡蛋打散;青红椒洗净切丝。

2、起锅热油煸炒鸡蛋金黄变色盛出。

3、热锅热油爆炒绿豆芽、青红椒丝片刻。

4、放鸡蛋、盐和鸡精炒匀即可。

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