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松露巧克力的做法 松露巧克力做法

简介
情人节快到了~♡ 这款松露巧克力超简单做~ 又可以看起来很厉害! 大概半个小时就能做好~~不试试看吗( ̄∇ ̄) ♤本版本是入口即化版♤

材料

钮扣苦巧克力100g


动物性鲜奶油80g


白砂糖适量


兰姆酒适量


无糖可可粉适量

做法
    • step1

    1

    1. 先将鲜奶油、巧克力秤好,并将糖罐打开才不会手忙脚乱喔。2. 洒一点点砂糖于鲜奶油的锅子。*若巧克力本身比较甜就可以略过。*每个容器、汤匙都需擦乾,无水分残留喔!*因为没买量杯所以都以重量计算( ̄∇ ̄)

    • step2

    2

    一边煮鲜奶油一边搅拌,将鲜奶油煮到锅子中央都沸腾了即可离火。*沸腾前中间会先冒一点泡泡,若不注意很快就会膨胀溢出,煮的时候需要特别注意喔!

    • step3

    3

    鲜奶油离火后迅速把钮扣巧克力倒入,持续搅拌均匀至呈巧克力黑色丝绸状。*钮扣巧克力的大小不需切碎喔!*搅拌至没块状巧克力即可,如果鲜奶油热度不够,可以隔水继续加热搅拌喔!

    • step4

    4

    倒入兰姆酒,搅拌至巧克力呈黑色丝绸状。*若喜欢有点颗粒状口感,可在搅拌完成后,巧克力溶液已冷却但仍可搅拌时,洒上些许砂糖并搅拌均匀。

    • step5

    5

    将巧克力溶液冷冻3小时或以上,呈微硬却又不会太难挖的状态。*冷冻时锅子可换可不换喔。

    • step6

    6

    拿两支汤匙将挖起的巧克力球塑型,并裹上巧克力粉就大功告成啦!

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