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四川宜宾特色小吃排行榜 宜宾燃面原名叙府燃面油重面干 宜宾燃面

宜宾燃面是宜宾最具特色的小吃,在四川宜宾还有着很多好吃的特色小吃,可是你这知道这些特色小吃么?想要找到答案,还是跟着360常识网小编一起来看看吧。 [本文来自:www.ii77.com]

四川宜宾特色小吃排行榜 [原文来自:www.ii77.com]

1、宜宾燃面

2、宜宾炖鸡面

3、宜宾鸡丝豆腐脑

4、刘毛毛扎耳根烤鱼

5、屏山套醋

1、宜宾燃面

原名叙府燃面,何为“燃面”呢?因这面油重面干,引火即燃,故名燃面。做法是以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒等调和而成的料直接覆在面上,特点是红、香、麻辣、干爽。在宜宾市街心花园人民路17号有特色店可品尝到这种风味。

2、宜宾炖鸡面

宜宾特色炖鸡面,选料严格,做工精细,色泽奶黄,咸鲜醇香,入口爽滑.1990年8月获得”四川省风味小吃”金牌.1992年9月获得”四川省名小吃”金牌.

炖鸡面1.2元/50克黄鳝面1.4元/50克牛肉面1.5元/50克三鲜面1.0元/50克辣鸡面1.5元/50克口磨面1.0元/50克

3、宜宾鸡丝豆腐脑

鸡丝豆腐脑在三十年代初期,就由宜宾“嘉乐宜”经营,至今已有五十多年历史。豆腐脑是由黄豆浆,过滤去渣烧开,倒入放有一定比例石膏水的缸内轻轻搅拌,逐渐形成的。食用时,另加入用金钩墨鱼等调成的鲜汤,再加上鸡丝等佐料即成鸡丝豆腐脑。它色鲜味美,香气扑鼻,入口即化,回味无穷。若再放蹼醋,则既开胃,又增进食欲。

4、刘毛毛扎耳根烤鱼

选用优质花鲢鱼,采用青钢木碳烤制、鱼的佐料油用中药理料,经特珠工艺烹制而成。锅底配以扎耳根,豆芽,魔芋片、蒜片、老姜粒、豆腐干、大红椒等。油色红亮、油而不腻。口味醇和、神奇清香、辣而不躁。开胃健脾,是口味与营养都很突出的独特产品,老少皆宜。刘毛毛扎耳根烤鱼:是兴文县夜宵名小吃夜市上的一道亮丽的风景线。

5、屏山套醋

产于屏山县,原名屏山晒醋,又名药曲味醋。它问世于清乾隆年间。据记载,套醋为太洪寺高僧所创制。寺僧因常饮此醋,得享高龄百余岁,此酿醋方法传到民间,后继不绝。它以大米麸皮和平共处108味草药制而成。屏山套醋色泽棕红,酸而柔醇,爽口回味,异香扑鼻,久存不变。此醋既可烹饪调味,又可代茶汤小酌。它有沁人脾胃、解烦渴、消饱胀、增进食欲之功,还有降血压、止咳嗽、去感冒时疫之效。故屏山套醋闻名遐迩,被人们誉为“金浆之露”。

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