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照烧鸡肉饭卷的做法 照烧鸡肉饭做法

简介
这样的搭配组合吃起来带有一些日式的味道,鸡腿肉用先蒸后煎的方式,让肉质保持粉嫩,最里头的胡萝卜甜甜,带点清新感,刚好平衡了外头重口味的酱汁,yummy!

材料

去骨鸡腿肉400g(2只)


米饭能包住胡萝卜即可


一般胡萝卜1/4条


盐、黑胡椒适量


柴鱼片适量


海苔芝麻适量


七味粉适量


酱油30ml


米酒30ml


味淋30ml

做法
    • step1

    1

    将米饭包住胡萝卜后用保鲜膜定型,大小比市售大热狗再小一些,长度是其1/2。

    • step2

    2

    将鸡腿肉用刀背慢慢往外敲推的方式敲大,用盐、黑胡椒醃一下。

    • step3

    3

    将鸡推肉包住刚刚的饭团后,用铝铂纸定型包住,放在盘子中进电锅闷煮,外锅1杯水,等电锅跳起后闷20分钟。

    • step4

    4

    闷好后下锅大火将鸡皮煎焦脆,转小火下照烧酱汁盖锅闷煮至酱汁粘稠,起锅。

    • step5

    5

    最后,洒上七味粉、柴鱼片、海苔芝麻就完成啦!

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