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黄米面炸糕的做法 粘面炸糕的做法

材料

黄米面160克 糯米粉80克 酵母1小勺 白糖1小勺清水175克 豆沙馅适量

做法

1.将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中

2.接着放入酵母、白糖

3.分少量多次将清水倒入碗中

4.将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可

5.将揉好的面团滚圆,用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内

6.水开后蒸制20分钟后关火

7.将蒸好的年糕放入大碗中,用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态

8.此时手掌蘸少许熬熟的食用油,将年糕分成若干重量一致的团状

9.用手揉圆后按扁,放入一颗事先滚圆的豆沙馅

10.将四周用力捏合,滚圆后按扁

11.用牙签在年糕饼上扎一些小眼

12.然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中,炸制两面金黄即可出锅食用

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