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虎皮凤爪的做法 虎皮凤爪怎么做的

材料

鸡爪,姜,蒜,糖,盐,生抽,老抽蚝油,料酒

做法

1.鸡爪洗净对半切

2.放入水中,加料酒、姜片煮约2分钟后捞出

3.用流动水冲去浮沫

4.沥水晾干一会儿,锅中倒入油烧至五六成热时,放入鸡爪炸;(过程相当恐怖,记得保护好自己)

5.将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后,放入冰水(冷水也行)中浸泡1小时以上

6.将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸,约15分钟

7.准备调味料:将姜、蒜、糖、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油,混合成酱汁待用

8.将酱汁倒在蒸后的鸡爪上,拌匀,再继蒸20分钟即可……

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