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家人年纪都大了,不敢吃肥肉怕胆固醇,没法吃瘦肉因为太靱,牙齿咬不动,所以来个马铃薯炖肉,很香很好吃喔。
材料
猪后腿肉750g
马铃薯3颗
姜一截
葱5根
蒜5粒
辣椒1根
八角1粒
海山酱1大匙
酱油半碗(100g)
米酒2大匙
冰糖2大匙
水2.5碗(500g)
做法
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1
锅中放一大匙的油,爆香姜片,蒜末,葱段(用葱白部份)跟辣椒后,放入切块的肉,煎至两面金黄。
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2
换个较深的锅,放入步骤1的食材,倒入酱油,海山酱(可以用蕃茄酱代替),米酒,冰糖,水,煮滚后,用小火煮约30分钟。
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3
放入切大块的马铃薯,拌一下,锅上锅盖,用小火再煮约30~40分钟。
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4
煮至汤汁收快干即可。
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5
盛盘后撒上葱花就可以上桌囉。
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