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串串香用数据说话,就是这么火! 串串火锅

一、2019年串串仍是餐饮创业的风口

  在开始正文之前,小编想给大家先看一组数据。

  《中国餐饮报告2019》显示,2018全年,串串香店数量不断走高:年初数量为4.2万家,年中为4.6万家,年底为5万家,店铺增长量一度超过鱼火锅。

  截至2018年12月13日,以成都市为坐标,在大众点评搜索串串香,共有5784个搜索结果。

  截至2019年8月1日,仍以成都市为坐标,在大众点评搜索串串香火锅,共有6836个结果。不到一年的时间,串串香店数量增长了2000多家。

  从体量和增速来看,2019年的串串行业是当之无愧的风口;串串行业依然处于风口之上,且前景无限。

  整个串串行业的飞速发展,对串串行业的趋势,有专家做过如下的总结和预测:“2015年~2016年是串串火锅的起步期,2017年是培养期,2018年~2020年将是串串火锅的高峰期。”

  遇到风口,猪也能飞上天。

二、消费者对串串的热情仍在爆发

  这不是串串门店们的自嗨,串串在消费市场的呼声也很高,2019年2月份的串串的百度搜索指数显示,消费者对串串的关注度一直很高。

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三、风靡全国的串串没有快速消沉、反而越活越好的原因是?

  1、沾火锅的光,串串的推广成本低

  得益于人们早已习惯火锅,串串作为火锅的衍生品,相比于其它陌生品类需要漫长的市场推广,串串显然更容易被人接受。

  其实与中餐第一大品类火锅作一番比较,串串的特性就一目了然了。

  比如,跟火锅相比,串串的量相对少、价格相对便宜,消费者尝鲜成本更低,更接地气。

  因为品类教育成本低、传播速度快,串串火得也更快。

  2、门槛低、毛利高

  串串的门槛低,首先是串串的标准化程度高、可复制性强,操作难度小、出餐速度快;其次投入少,开一家串串店的启动资金较低,少则几万,多则二三十万就能开一家。

  而与门槛低相对应的是,串串的毛利高。虽然看起来串串的单价、人均消费都不高,但毛利与火锅比并不逊色,一串荤素菜只要几毛几块钱,但可以量取胜,火锅店一份牛肉要卖20-25元,分量与10多个肉串相当,按1个肉串2元来算,利润同样可观。

  3、原材料价格稳定

  串串的食材构成比较复杂,不像潮汕牛肉火锅、小龙虾只依赖一种食材,上游价格的波动风险会直接反映在门店的经营上。

  因为串串的上游原料比较稳定,食材选择也比较灵活,除了基础单品,还可以根据市场行情,灵活加减单品。正因为供应链端有稳定多样的食材,消费端有较为成熟的认知,串串才能长久不衰。

  4、串串还有望下沉到三四线城市,市场未达峰值

  其实,串串市场还远未饱和,在市场渗透上,串串的火爆还多局限于一二线城市,三四线城市还有很大的开发空间。因此,串串的生命周期是很长的,而且现在还没有到达峰值。

四、如何开串串店才能避免淘汰?

  如前文所说,开串串店的门槛较低毛利率高,因此,竞争者众多不足为奇。比如,从大排档到街边店再到大型商场,都涌现了一大波串店。串串行业的前景是光明的,但竞争也是激烈的,能在如此的红海中,杀出重围,实属不易。

  千军万马过独木桥,想要单打独斗不现实,更多的串串店选择加盟大众串串香的形式。

五、为何选择加盟大众串串香?

  大众串串香加盟店通过多年的优质服务,打造出良好的口碑,我们将为加盟店提供以下服务。

  1、 品牌形象支持:免费提供V
I形象设计图纸;提供统一店员服装等设计方案,为了让加盟商尽快进入经营状态,少走弯路,总部特编配了各类经营手册。包括员工管理手册,前厅管理手册,后厨管理手册,财务手册等。

  2、店铺选址支持:在加盟商对自己选择的某几个店面位置不确定,总部将上门或者电话提供意见;

  3、 店面装修支持:总部将更具加盟商的店铺平面图提供装修方案且可派人上门指导装修;

  4、 开业指导支持:免费提供开业营销策划方案,开业时可派一名有经验的师傅亲临指导经营,直到店面正常运作;并不定期进行巡店管理。

  5、
培训支持:总部在加盟店开业前会对其进行全方面的培训,包括市场调、市场定位、物料采购、成本控制、操作流程、店铺经营管理、员工招聘、营销策划等。

  大众串串香期待你的加盟!

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