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大土司的做法 大土司

食材明细

主料

  • 高筋粉

    210克

  • 低筋粉

    80克

  • 麦麸

    30克

  • 老面

    75克

  • 奶粉

    20克

  • 鸡蛋

    50克



  • 130克
辅料

  • 酵母

    4克



  • 3克



  • 30克

  • 黄油

    30克

  • 甜味

    口味

  • 烘焙

    工艺

  • 一小时

    耗时

  • 普通

    难度

大土司的做法步骤

  • 1把除黄油外的所有材料放入面包机和面20分钟后,再加入黄油继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;

  • 2在温暖湿润处发酵至约二倍大;

  • 3将面团取出分成三等分,排气滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;

  • 4将面团分别擀开成宽度和土司模等宽的长方形;

  • 5翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后6、发至8-9分满时,盖上盒盖;

  • 6烤箱180度预热后,底层上下火40-45分钟即可。

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