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酱豆子的做法 酱豆子

家乡的人每年都是夏天晒酱,用其中的酱汁做酱豆子,秋天煮咸菜,剩的咸菜汁煮酱豆子,酱豆子是每餐必备的小菜,咸咸的,香香的,带点辣味,无比的开胃。 喜宴开始前的小菜一般都有,加点雪里蕻。我没有找到咸菜汁,用了生抽做的也不错呢。

食材明细

主料

  • 黄豆

    300克
辅料

  • 红辣椒

    4个
配料



  • 4片

  • 花椒

    1勺

  • 大茴

    4个



  • 1大勺

  • 生抽

    2勺

  • 微辣

    口味



  • 工艺

  • 数小时

    耗时

  • 简单

    难度

酱豆子的做法步骤

  • 家常小菜-酱豆子的做法步骤:1

    1黄豆泡8小时左右。

  • 家常小菜-酱豆子的做法步骤:2

    2换掉水,重新加清水,放姜片,辣椒和大茴。

  • 家常小菜-酱豆子的做法步骤:3

    3放生抽和盐。

  • 家常小菜-酱豆子的做法步骤:4

    4煮开后放花椒,当然也可一开始就放。若有鲜花椒味道更佳。

  • 家常小菜-酱豆子的做法步骤:5

    5大火煮一会,转小火,熬制汤汁剩一半即可。盛出,天热克冷藏,一般情况不需要。

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