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辣炒鱿鱼的做法 辣炒鱿鱼

香辣爽口。

食材明细

主料

  • 鱿鱼

    一个
辅料

  • 洋葱

    半个

  • 姜片

    适量



  • 一头

  • 小米辣

    五六个

  • 杭椒

    适量

  • 蚝油

    2匙

  • 白糖

    少许



  • 少许

  • 鸡精

    少许

  • 花椒

    少许

  • 中辣

    口味



  • 工艺

  • 半小时

    耗时

  • 普通

    难度

辣炒鱿鱼的做法步骤

  • 辣炒鱿鱼的做法步骤:1

    1新鲜鱿鱼去掉内脏,清洗干净。

  • 辣炒鱿鱼的做法步骤:2

    2烧开一锅水,关火后,放入鱿鱼,迅速汆烫。

  • 辣炒鱿鱼的做法步骤:3

    3汆烫一分钟,鱿鱼打卷即可捞出。

  • 辣炒鱿鱼的做法步骤:4

    4去掉表皮黑膜,改刀成你喜欢的样子,随意。

  • 辣炒鱿鱼的做法步骤:5

    5洋葱,辣椒,姜蒜都切好。

  • 辣炒鱿鱼的做法步骤:6

    6热锅温油放入花椒粒,稍微炸一下。

  • 辣炒鱿鱼的做法步骤:7

    7放入姜蒜,爆香。

  • 辣炒鱿鱼的做法步骤:8

    8放入两种辣椒,继续翻炒。

  • 辣炒鱿鱼的做法步骤:9

    9倒入鱿鱼条,翻炒。

  • 辣炒鱿鱼的做法步骤:10

    10放入耗油。

  • 辣炒鱿鱼的做法步骤:11

    11加入一小撮白糖。

  • 辣炒鱿鱼的做法步骤:12

    12调入少许盐,翻炒均匀后,最后放入洋葱。

  • 辣炒鱿鱼的做法步骤:13

    13翻炒两下,关火,调入适量鸡精即可。

  • 辣炒鱿鱼的做法步骤:14

    14成品。

小窍门

鱿鱼烫过去皮后能去掉腥味。全程保持中火,迅速翻炒。最后放洋葱,千万不可把洋葱炒久了就翻炒两下关火,洋葱才脆。

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