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清炖鱼汤的做法 清炖鱼汤的做法

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食材明细

主料



  • 1条

  • 胡萝卜

    1个
辅料

  • 料酒

    1勺



  • 5块

  • 枸杞

    10棵



  • 0.1勺

  • 花椒

    10个

  • 咸鲜

    口味



  • 工艺

  • 三刻钟

    耗时

  • 普通

    难度

清炖鱼汤的做法步骤

  • 清炖鱼汤的做法步骤:1

    1清洗鱼;用料酒和姜片腌鱼十分钟;

  • 清炖鱼汤的做法步骤:2

    2准备备料;

  • 清炖鱼汤的做法步骤:3

    3锅微热,用姜片均匀插锅底一会;

  • 清炖鱼汤的做法步骤:4

    4放入油七成热,放入花椒炒香,捞出花椒;

  • 清炖鱼汤的做法步骤:5

    5放入腌制好的鱼,中火炸鱼,两面均炸,表面变色盛出备用;

  • 清炖鱼汤的做法步骤:6

    6炸好的鱼;

  • 清炖鱼汤的做法步骤:7

    7如果放少许油,放入姜片,胡萝卜翻炒;

  • 清炖鱼汤的做法步骤:8

    8把炸好的鱼放入胡萝卜上面,慢慢加入烧开的水,水的高度最好别淹过鱼;

  • 清炖鱼汤的做法步骤:9

    9加入几滴料酒,醋大火烧开;盖锅盖大火顿;

  • 清炖鱼汤的做法步骤:10

    10十分钟左右,汤汁开始变白;大火炖的过程中要注意水的量,如果水太少就在加入一点开水;

  • 清炖鱼汤的做法步骤:11

    11炖二十分钟,转小火炖;

  • 清炖鱼汤的做法步骤:12

    12放入枸杞,出锅前根据个人口味加盐;

  • 清炖鱼汤的做法步骤:13

    13盛出,趁热享用;

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