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麻团的做法 麻团怎么做

出行必备小零食。

食材明细

主料

  • 糯米粉

    300g
辅料

  • 白砂糖

    70g

  • 清水

    200g

  • 白芝麻

    适量

  • 甜味

    口味



  • 工艺

  • 一小时

    耗时

  • 普通

    难度

麻团的做法步骤

  • 麻团的做法步骤:1

    1准备食材。

  • 麻团的做法步骤:2

    2白砂糖倒入清水中,不停搅拌,待清水煮开把糖完全融化。

  • 麻团的做法步骤:3

    3把糖水倒入糯米粉中,一边倒一边轻轻搅拌。

  • 麻团的做法步骤:4

    4把糯米粉揉成不沾手的面团,盖上纱布静置20分钟左右醒面。

  • 麻团的做法步骤:5

    5醒好面后再揉揉面团,排出里面空气,然后把面团搓成汤圆大小。

  • 麻团的做法步骤:6

    6在白芝麻里滚一圈,让面团充分被芝麻包裹,裹好后捏一捏,让芝麻紧紧的附着在面团上,避免炸的时候芝麻自个儿跑一边玩去了。

  • 麻团的做法步骤:7

    7锅中倒入能淹没面团的油量,油五成热的时候把面团放进去,千万不要油温太高的时候放。刚放进去的麻团要用勺轻轻搅一下,避免粘锅。然后小火慢慢炸。

  • 麻团的做法步骤:8

    8这就是油温太高的成品。

  • 麻团的做法步骤:9

    9麻团浮起来后不停用勺轻轻按压,直至炸到膨胀、金黄色就可以出锅了。

  • 麻团的做法步骤:10

    10成品图。

  • 麻团的做法步骤:11

    11成品图。

  • 麻团的做法步骤:12

    12成品图。

  • 麻团的做法步骤:13

    13成品图。

小窍门

1.裹上芝麻的面团一定要捏紧,避免炸的时候芝麻和面团分离。
2.面团放进去后要用勺轻轻搅一下,避免粘锅。
3.控制油温小秘诀:第一锅炸到八成熟的时候关火,用余温继续炸,等油温降到四五成熟捞出,炸下一锅,这样第二锅放麻团的油温刚好。当然,如果你只炸一锅就忽略此步骤。

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