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椒盐香酥虾的做法 椒盐香酥虾

椒盐虾属于粤菜系,选鲜活的中等个海虾,口味香辣,外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。
简直香飘十里,好吃到舔手!

食材明细

主料



  • 400克
辅料

  • 青椒

    半个

  • 红椒

    半个

  • 大蒜

    半头

  • 椒盐

    5克

  • 料酒

    15克

  • 淀粉

    适量

  • 微辣

    口味



  • 工艺

  • 半小时

    耗时

  • 普通

    难度

椒盐虾的做法步骤

  • 椒盐虾的做法步骤:1

    1虾洗净,青红椒切末,大蒜切末。

  • 椒盐虾的做法步骤:2

    2洗净的虾淋入料酒,拌匀,撒入淀粉,拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。

  • 椒盐虾的做法步骤:3

    3油四成热,放入蒜末,小火炸成金黄色捞出。

  • 椒盐虾的做法步骤:4

    4倒入略多的油,烧到七成热。

  • 椒盐虾的做法步骤:5

    5一只只虾放入油中,炸至橙红色。

  • 椒盐虾的做法步骤:6

    6约两分钟后,捞出,沥干油份。

  • 椒盐虾的做法步骤:7

    7油倒出不用。

  • 椒盐虾的做法步骤:8

    8 将虾倒入锅中加热。

  • 椒盐虾的做法步骤:9

    9撒入椒盐,拌匀,倒入蒜末、青红椒翻炒。

小窍门

椒盐虾窍门:
1、蒜末用小火炸,慢慢炸,不可着急,金黄色即可捞出,炸久了就苦了。
2、炸虾时要一只一只放入,否则容易粘在一起不好看。
3、放入调味品后的翻炒动作要快,否则虾就软掉了,影响口感。

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