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辣焖羊肉粉丝的做法 羊肉炒粉条的家常做法

材料

羊肉粉丝白萝卜胡萝卜大蒜,姜,大葱,干辣椒花椒八角香叶,料酒,老干妈豆豉酱,老抽,生抽,米醋,白糖,盐,鸡精

做法

1.锅中热油,放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒

2.炒出香味后,倒入羊肉

3.淋入料酒,豆豉酱,老抽,生抽,米醋,白糖和盐炒拌均匀,让每一块肉都能均匀的上色

4.锅中倒入开水,水的高度是肉面高度的3倍

5.大火加热至汤再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,放入花椒、八角、香叶

6.连肉带汤转移到砂煲中,炖煮至肉烂;我用的是紫砂煲,这个过程大概需要2-3个小时

7.等羊肉炖烂后,再转移到汤锅中,加入萝卜块继续煮;由于加入新的东西,如果用紫砂煲的话,又要重新等待它沸腾

8.等萝卜块煮熟了,最后加入粉丝,1-2分钟即可

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