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胡萝卜炒豆腐的做法 胡萝卜和豆腐能一起吃吗

材料

北豆腐500克,胡萝卜1根,葱、蒜苗豆瓣酱、生抽、植物油

做法

1、豆腐切成长方条,电饼铛内刷油,煎至两面金黄色。这一步是为了给豆腐定型,不然翻炒过程中容易碎,品相不好。

2、煎豆腐的同时,将葱、蒜苗切段,胡萝卜去皮切片。

3、热锅凉油,放入一勺豆瓣酱炒香,放入葱段、胡萝卜煸炒至变色。

4、放入豆腐,放一勺生抽,翻炒均匀,加半杯开水,小火焖。加水一是为了使豆腐更松软,二是便于入味。烹制时根据个人情况决定是否再放盐,豆瓣酱、老抽本来都是含盐的。

5、待收干汁,放入蒜苗段,翻炒出锅。放点青椒也不错,可惜我家儿子不喜欢青椒。

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