欢迎光临
我们一直在努力

生蚝怎么挑选肥大的(教你挑新鲜生蚝的技巧) 生蚝开壳技巧

生蚝怎么挑选肥大的(教你挑新鲜生蚝的技巧)

生蚝(学名:Oyster)是牡蛎的别称,属软体动物门双壳纲蛤类的一种。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,中国分布也很广,北起鸭绿江,南到海南岛,沿海皆可产蚝。

生蚝怎么挑选肥大的(教你挑新鲜生蚝的技巧)

生蚝的分类:

生蚝大致分为两种:一是蚝壳深深凸起的凹型蚝,其二是像扇贝一样较为扁平的扁形蚝。前者最为常见,市面上能吃到的大多数生蚝都是凹型蚝,而后者最有名的便是被称为贝隆生蚝的名贵品种。

研究表示:生蚝肉营养丰富,其中蛋白质含量高达45%~56%、脂肪7%~16%、肝糖19%~38%,此外,还含有多种维生素以及碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分。

钙的含量接近牛奶1倍,铁的含量是牛奶的21倍。有“大海牛奶”之称,一天吃2~3个就已经足够补充人体一天所需的锌,可以称得上「肾亏」男子的恩赐之物。

现在大家都喜欢去吃生蚝,但是自己回家也能做吗?那么如何挑选鲜美的生蚝呢?接下来手把手的教你简单的几招来如何“调生蚝”和“煮生蚝”的方法吧,在家也可以自己美滋滋的吃上鲜嫩的生蚝啦!

生蚝怎么挑选肥大的(教你挑新鲜生蚝的技巧)

吃生蚝的好处:

1、吃蚝减肥两不误

面对着鲜美的生蚝,有多少人能抗拒得了它的诱惑呢?尤其是一些美女,觉得生蚝看起来肥美,油腻,害怕会导致肥胖忍住诱惑不敢吃。但其实爱吃生蚝的女性可以多吃一点,不用担心肥胖的问题,因为生蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等,尤其是牛磺酸可以促进胆固醇分解,有助于降低血脂水平,从而达到吃蚝减肥两不误的作用。

2、提高智力促发育

生蚝的营养价值一直是医学界比较关注的对象,其中含有的锌、钙等微量元素一直以来都是促进身体发育,提高智力的重要元素。孕妇摄入足够的锌钙,可以预防胎儿畸形,还可以促进婴幼儿的智力发育,提高机体的免疫力。因此,孕妇以及幼儿可以适当多吃生蚝。

3、男人的滋补盛宴

男人可以不在乎自己的容貌,但一定会在意自己的实力,有“实力”的男人总会特别自信。生蚝,便是首当其冲的功臣。 在古希腊神话里蚝是代表爱的食物,从中医的角度蚝通水气,滋润肺部,利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一,每百克生蚝肉含量高达71.2㎎。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质,所以生蚝绝对是男人妥妥的“加油站”。

生蚝怎么挑选肥大的(教你挑新鲜生蚝的技巧)

生蚝推荐做法:

生蚝的吃法是比较丰富的,生吃、蛋煎、炭烤、蒜蓉等等吃法丰富多样,但是海鲜大佬吃生蚝的时候往往会加上一物,这一物就是韭菜。

生蚝和韭菜一起吃,会带来哪些更好的效果呢?

韭菜本身也是一种壮阳的佳品,对于男性补肾来说,也是不二选择。而除此之外,韭菜中还含有可以促进胃肠蠕动的纤维素,以及钙、抗坏血酸等营养物质。

如果和生蚝一起食用,可以起到很好的辅助治疗男性的生殖功能以及补肾养精的功效。

材料:生蚝、韭菜、盐、姜

做法:生蚝取出肉洗干净备用。韭菜洗干净切段备用。姜切数片备用。

白水煮开后放入姜片、生蚝、韭菜,待汤再次煮开放适量盐,然后再煮一分钟左右即可出锅,鲜美多汁的生蚝韭菜汤就完成啦!开始享用吧!

生蚝怎么挑选肥大的(教你挑新鲜生蚝的技巧)

吃生蚝要注意:

1、不要和糖一起吃

生蚝虽好,但是不要和糖一起食用,会导致胸闷气短。而脾胃虚寒的人群,以及有皮肤病的人都不适合多吃生蚝。

2、最好不要生吃

虽然生蚝进行生吃比较的美味,在外面就餐的时候最好还是选择生蚝烤熟的方式进行食用,可以避免这些贝类食物中的微生物残留,导致细菌的感染。

3、不要过度暴食

蚝肉腻滞,若消化力不佳,不要多吃。过多食用会导致胃肠负担过重,消化不良,伤胃。这个东西胆固醇含量高,三高人群最好离它远一些。而且海鲜一般都属发物,吃多了弊大于利,为了自己的身体,建议不要暴食。肠胃衰弱者吃蚝,往往感觉胃胀不舒服或腹泻,俗称「湿滞」。

生蚝怎么挑选肥大的(教你挑新鲜生蚝的技巧)

生蚝怎么挑选肥大的:

一只新鲜的生蚝应该紧闭着双壳,拥有一定的饱满度并带着新鲜的海水香气。开盖后的状况则更加直观,如果蚝肉明显变色,显得干,甚至皱成一团一定不好。蚝肉丰满,香气新鲜,饱含海水是最基本的判断标准。

通常来说生蚝性寒,搭配生蚝的时候像吃蟹一样,最好喝一些能让自己暖起来的酒,清淡的香槟、白葡萄酒,和干烈型的鸡尾酒都不错,还能去除生蚝留在口腔和呼吸道里的腥气。

如果不能喝酒,有经验的生蚝开壳师说,喝一些汤力水、苏打水等含气泡的饮料,也能避免或缓解肠胃的不适。

所以可以根据上面的方法,用简单的几招来“挑生蚝”和“煮生蚝”但是任何好东西都要讲究适量就好,不要适得其反噢!你记住了吗?

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址
赞(0) 打赏
分享到: 更多 (0)

轻博客

联系我们联系我们

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏